在杭州辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證需要準(zhǔn)備以下資料：

一、基礎(chǔ)資料

1. 《食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書》：需填寫完整并加蓋單位公章。
2. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件：提供有效的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。
3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明：包括房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同，以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的平面圖。如果是租賃的場(chǎng)所，還需提供出租方的產(chǎn)權(quán)證明及租賃合同。
4. 法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證明：提供法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件。

二、食品安全管理相關(guān)資料

1. 食品安全管理制度：包括從業(yè)人員健康培訓(xùn)體系、食品安全管理人員規(guī)章制度、食品質(zhì)量安全自我糾正自我檢查和應(yīng)急處置計(jì)劃、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程和操作規(guī)章制度、場(chǎng)所和設(shè)施清潔消毒和維護(hù)規(guī)章制度、采購(gòu)檢查和檢查記錄制度、食品儲(chǔ)存管理計(jì)劃、廢物處置規(guī)章制度等。對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者，還需提供食品添加劑應(yīng)用公示制度及食品召回規(guī)章制度。
2. 關(guān)鍵設(shè)備設(shè)施布局及操作文件：提供與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單，以及設(shè)備設(shè)施布局圖和操作步驟說明。

三、從業(yè)人員資料

1. 食品從業(yè)人員身份證及健康證復(fù)印件：所有食品從業(yè)人員需提供身份證復(fù)印件及有效的健康證明。

四、其他資料

1. 《現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見》：如經(jīng)營(yíng)面積在50平米以上，需經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，并提交現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見。
2. 如委托代理人辦理：還需提供受托人的身份證掃描件及授權(quán)委托書。

請(qǐng)注意，以上資料可能根據(jù)杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的具體要求有所調(diào)整。在準(zhǔn)備資料時(shí)，建議直接咨詢當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局或訪問其官方網(wǎng)站，以獲取最準(zhǔn)確的信息。同時(shí)，確保所有資料的真實(shí)性和完整性，以便順利辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。